Gary Williamson博士是蒙纳士大学临床科学学院的部门，营养，营养和食品的教授和负责人。

他的作品侧重于膳食多酚，在许多植物的食物，饮料和补充中发现的生物活性分子被吸收，以及它们降低心血管疾病风险和2型糖尿病的机制。

他掌握了谢菲尔德大学的生物化学博士学位。